Bona tarda! Després d'unes quantes nits dormint poc, sembla que ja començo a tenir el cap una mica clar per tornar a escriure alguna entrada.
Per avui una de cuina, molt molt fàcil i útil, si més no per a les amants del formatge com jo!
És una recepta senzilla per fer formatge per untar a partir de iogurt, penso que és una recepta interessant perquè podem fer diferents formatges al nostre gust (afegint fines herbes, tomàquets secs, tonyina...) podem utilitzar-lo per a cheescakes o d'altres postres i també és ideal per fer formatge sense lactosa (a partir de iogurts sense lactosa) per aquells intolerants. El cost és inferior al fotmatge cremòs per excel.lència però està boníssim.
Necessitarem (per 250g de formatge):
500g de iogurt natural (a mi m'agrada més tipus griego)
1 cullerada de sal
Un bol
Colador
Muselina
Barrejem bé la sal amb el iogurt, la sal ens ajudarà a treure el suero del iogurt i ens hi donarà una mica de gust.
Posem el colador sobre un bol amb la muselina al damunt i hi posem el iogurt, distribuim uniformament i tapem amb la muselina.
Hem de deixar-ho unes 12 hores (jo ho faig al vespre pel dia següent) a temperatura ambient. Si és estiu i fa molta calor millor que ho posem a la nevera per evitar que es faci malbé, potser tardarà una mica més.
Passades les hores veurem com el suero ha caigut i el formatge ha agafat consistència, en aquest punt podem barrejar-hi herbes, curry, etc o menjar tal qual.
Bon profit!